Paolo De Simone è il cuore, l’anima e la mente dietro il successo di Modus, oggi una delle realtà più apprezzate per chi cerca un’esperienza culinaria gustosa, genuina e, al contempo, sofisticata a Milano. Con quattro locali distribuiti in punti strategici della città, Modus rappresenta una vera celebrazione della tradizione cilentana rivisitata con eleganza e modernità.
La filosofia di Paolo De Simone si basa su tre pilastri fondamentali: qualità, autenticità e innovazione. Originario del Cilento, terra ricca di tradizioni gastronomiche e patria della Dieta Mediterranea, Paolo ha deciso di portare a Milano i sapori e la genuinità della sua terra d’origine. Il suo obiettivo è sempre stato chiaro: creare un prodotto che unisse il meglio della tradizione con la creatività contemporanea, trasformando ogni pietanza presente nei suoi menu in un’esperienza unica e memorabile.
Il primo locale Modus nasce nel 2022 in Via Maffei, segnando l’inizio di un viaggio che oggi conta ben quattro sedi in città con il ristorante di Corso Magenta e le due gastronomie in Via Cesare Battisti e Corso Italia. Ogni locale è progettato per offrire un ambiente elegante e accogliente, dove la cura dei dettagli riflette la stessa passione che Paolo infonde nelle sue pizze.
La chiave del successo di Paolo De Simone risiede nella selezione rigorosa degli ingredienti: farine pregiate, impasti a lunga lievitazione e prodotti stagionali di altissima qualità con particolare attenzione agli ingredienti del Cilento che portano in tavola tutta la ricchezza di questa terra.
Grazie alla sua visione, Paolo ha trasformato Modus in un punto di riferimento per la cucina di qualità Milano, con proposte che spaziano dalla tradizione cilentana a creazioni innovative. Ogni piatto è un tributo alla sua filosofia: un mix perfetto di sapori autentici, attenzione alla territorialità e un pizzico di creatività che rende ogni morso indimenticabile.
Scopri Modus e lasciati conquistare dall’arte della pizza firmata Paolo De Simone!