Paolo De Simone, il talentuoso maestro pizzaiolo, noto per la sua profonda connessione con le eccellenze del Cilento, ha recentemente lasciato il segno a Milano durante la Pizza Week 2025, con un evento che ha unito sapori, creatività e passione: “Territori e Contaminazioni”. L’evento, ospitato presso il suo locale milanese, Modus, ha rappresentato un momento di incontro e celebrazione della pizza d’autore, confermando ancora una volta l’abilità di Paolo De Simone nel trasformare un piatto tradizionale in un’esperienza culinaria di alta classe. Inserito tra gli eventi ufficiali di 50 Top Pizza Italia, “Territori e Contaminazioni” si è distinto come uno degli appuntamenti più esclusivi e acclamati.
Cena gourmet a 4 mani nel cuore di Milano
L’idea dietro il nome dell’evento è stata il filo conduttore dell’intera serata. Paolo De Simone ha infatti saputo creare un dialogo gastronomico tra la sua terra d’origine, il Cilento, e la Lombardia, unendo l’anima mediterranea dei suoi ingredienti a una visione culinaria moderna e metropolitana. La serata di Milano, una cena a quattro mani, ha visto il maestro pizzaiolo collaborare con lo chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà, un’icona della nuova cucina milanese, e con il maestro pasticcere Giuseppe Manilia. Questa sinergia tra talenti ha dato vita a un menu indimenticabile, capace di raccontare un’Italia di eccellenze attraverso ogni singolo assaggio.
Menù tra tradizione e innovazione firmato Paolo De Simone
Il percorso sensoriale è iniziato con portate che hanno esaltato la delicatezza dei sapori, come la zuppetta “Acqua e sale”, per poi proseguire con proposte innovative e audaci. Tra queste, una focaccia con vitello tonnato che ha saputo stupire per la sua eleganza e la pizza fritta con fichi bianchi del Cilento, un vero e proprio inno alla tradizione cilentana rivisitata con un tocco di genialità. La “Marinara cilentana”, un omaggio alle radici di Paolo De Simone, e altre creazioni come “Peperoni e acciughe” e la “Parmigiana”, hanno completato un viaggio culinario dove la qualità delle materie prime e l’inventiva hanno regnato sovrane.
L’evento ha non solo mostrato la maestria di Paolo De Simone come pizzaiolo, ma ha anche consolidato la sua reputazione come ambasciatore della Dieta Mediterranea e come innovatore nel panorama gastronomico italiano.
Il successo di Paolo De Simone pizzaiolo di fama internazionale
L’eccezionale successo di “Territori e Contaminazioni” è un’ulteriore conferma della sua posizione di rilievo, certificata anche dal recente piazzamento al 28° posto nella prestigiosa classifica di 50 Top Pizza Italia 2025. “Territori e Contaminazioni” è stato molto più di una semplice cena: è stato un’esperienza che ha celebrato l’arte della pizza, la passione per il territorio e la capacità di Paolo De Simone di creare connessioni uniche tra sapori, storie e persone. Un successo che proietta il suo nome, e la sua visione, sempre più in alto nel firmamento della pizza mondiale.